sexta-feira, 15 de maio de 2015

Bolo de Limão

Hoje o meu blog faz 4 anos.

Gostaria que neste próximo ano conseguisse colocar mais receitas aqui.
Por agora fica este bolo de limão que surpreendeu pela positiva.


Ingredientes:

Para o bolo:

215 g de açúcar
3 ovos
80 ml de natas liquidas para cozinhar
160 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de 2 limões
50 g de manteiga derretida.

Para a calda:

75 g de água
75 g de açúcar
1/2 de sumo de limão

Para o glacê:

150 g de açúcar em pó
30 ml de natas liquidas para cozinhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno na temperatura de 210ºC. Quando colocar o bolo baixar para os 180ºC.

2. Começar por bater os ovos com o açúcar, de seguida as natas.

3. Juntar o fermento à farinha, e acrescentar progressivamente à massa anterior.

4. Para finalizar, colocar as raspas de limão e a manteiga derretida.

5. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Durante 20-25 minutos ou pique com um palito até este sair limpo.

6. Para a calda, basta juntar os ingredientes num tacho e deixar levantar fervura. Retirar do lume e reservar.

7. Para o glacê, juntar ao açúcar ás natas e mexer. Se tiver muito grosso colocar umas gotas de água. (no meu caso, colocai o resto das natas)

8. Quando o bolo sai do forno picar com um palito e juntar a calda. Deixar arrefecer e colocar o glacê.


Fonte: http://canalcocina.es/receta/cake-de-limon-1

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Pães com Chouriço - Dia Mundial do Pão ( Breads with spicy sausage - Word Bread Day)

Olá, meus amigos.

Não podia faltar a mais uma comemoração do Dia Mundial do Pão - Word Bread Day, para mais uma vez lembrar a importância da alimentação ao nível mundial, não só pela sua escassez, mas também pelo seu desperdício.

Temos de ser cada vez mais conscientes que há pessoas com falta de alimentos, enquanto outros deitam fora comida que deixam estragar ou que já não tem interesse.

Precisamos de olhar para o lado e dar um pouco a quem mais precisa.

Aqui fica uns pães com chouriço.


Ingredientes:

400 g de farinha de trigo (T65)
100 g de sêmola de trigo
200 ml de água
1 pacote de fermento para pão
100 g de chouriço
Sal q.b.

Preparação:

1. Junte as farinhas, o fermento e o sal (afastado do fermento) numa tigela. Faça uma cova no meio, deite a água. Mexa com um garfo. 

2. Quando consistente, amasse na mesa até desenvolver o glúten (15 minutos). Deixe levedar durante 1 hora.

3. Por fim, divida a massa em bolas do tamanho que desejar e recheie com rodelas de chouriço.

4. Leve ao forno a 180º por 30 minutos ou até estar cozido.

World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014)

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Peito de Pato com Geleia de Framboesa e Laranja - Especial Dia dos Namorados

Cá em casa este prato já ganhou o seu lugar á mesa.

Para ocasiões especiais ou não.

Não á nada melhor, fácil de fazer, muito saboroso, com o seu sabor agridoce.

Vale apena experimentar.

Com o dia dos namorados a chegar, talvez seja uma boa oportunidade.


Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 peitos de pato
1 cebola roxa (Charlotte) média
6 colheres de sopa de geleia de framboesa (ou de morango)
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 laranja médias
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Golpeie na horizontal a pele do pato. Tempere com sal e pimenta.

2. Numa frigideira bem quente, coloque os peites com a pele para baixo. Pode colocar um peso nos peitos para eles não enrolarem (ex. uma panela com água).

3. Vire do outro lado, passados 5 minutos ou até estar tostadinha.

4. Retire o pato da frigideira, quando estiver ao vosso gosto. Juntar á gordura da frigideira a cebola picada. Deixe amolecer.

5. Seguida da geleia de framboesa, do vinagre e do sumo das laranjas. Mexa.

6. Corte os peitos as fatias e regue com o molho anterior. Sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Rachel Allen

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Galinha do Campo com Couve Lombarda

Frango é uma das carnes mais apreciadas cá em casa, principalmente se for do campo ou caseira. 

Este Natal calhou-me uma galinha caseira e cá está ela, numa receita rústica.

Ficou uma delicia, vale a pena fazer. Para acompanhar este manjar, ainda fiz um arroz branco.

Mesmo aconselhável para os dias mais frio.


Ingredientes:

1 galinha do campo grande cortado em pedaços
90 ml de azeite
1 cebola grande picada
100g de bacon fumado cortado em pedaços
100g de linguiça cortada em rodelas grossas
180 ml de polpa de tomate
400 ml de vinho branco
800 ml de caldo de galinha
1 couve lombarda grande e limpa com as folhas cortadas ao meio
300g de cenouras cortadas em rodelas grossas
4 cravinhos-da-índia
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela grande, leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar sem alourar. Junte o bacon e a linguiça. Mexa e deixe fritar durante 1 minuto.


2. Adicione o frango. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar a carne por igual.



3. Junte a polpa de tomate, os cravinhos, o vinho branco e o caldo de galinha. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.



4. Passado os 20 minutos, junte as folhas de couve. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos para que a couve perca a água.



5. Junte as cenouras e misture tudo. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Tape e deixe cozinhar mais 20 minutos. Depois de tudo cozido, está pronto a servir.

Fonte: Site saborintenso

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Bolo Inglês

O dia não parava de chover, talvez sentido pelo adeus ao Rei do Futebol Português. Homem este que trouxe em tempos difíceis da vida de um país, alegria, emoção e sonhos. Um povo que tinha na face a dureza vida.
Tempos em que privados de liberdade, o futebol recarregava a alma, ao ritmo do imparável Pantera Negra. A sua leveza, firmeza e destreza faziam dele o homem impiedoso no campo, mas fora dele o homem simples, dado e amigo.
Golooooooo! de Eusébio.
Eterno Obrigado.   

Para ajudar, nestes momentos de tristeza foi para a cozinha fazer um bolo para o Dia de Reis. Esta receita é muito boa, pelo seu grau de simplicidade, textura e sabor. Quanto aos frutos secos e frutas cristalizadas, coloquei umas sobras do Natal.
Ficou óptimo.



Ingredientes:

3 ovos médios
75 gr manteiga amolecida
1 chávena de chá de açúcar amarelo
1 1/2 chávena de chá de farinha
1 colher sopa de fermento em pó
1 cálice de Vinho do Porto
175 gr de frutos secos e frutas cristalizadas picadas 

Preparação:
1. Ligue o forno à temperatura de 180 º. Unte uma forma de bolo inglês e polvilhar com farinha.

2. Numa taça, bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme fofo.

3. Acrescentar os ovos, um a um, batendo bem em cada adição.

4. Deitar o Vinho do Porto e envolver bem, finalmente, peneirar a farinha com o fermento e envolver bem à massa, sem bater demasiado (o suficiente para ficar tudo bem incorporado).

5.  Envolver 2/3 de frutos secos à massa. Deitar o preparado na forma e salpicar o topo com os restantes frutos, levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos ou até, espetando um palito no centro do bolo, este sair seco.

6. Retirar do calor e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar

Fonte: Inspirado no site Fabrico Caseiro